Recettes gourmandes à faire en camping-car spécial Printemps

Nous y sommes, c’est le printemps ! Les journées rallongent, les oiseaux chantent et le soleil montre le bout de son nez, tout comme l’envie de cuisiner frais ! C’est pourquoi, nous vous proposons des recettes gourmandes à faire en camping-car spécial printemps. Au programme, des entrées, des plats, du salé, du sucré… tout ce qu’il faut pour vous régaler simplement avec de bons produits de saison en 8 recettes ! Parce que c’est important de bien manger pendant ses vacances en camping-car…

Recettes printanières à réaliser sur les routes !

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Œuf à la coque & asperges vertes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (2 personnes) 

1 œuf
1 botte d’asperges vertes
1 miche de pain
250 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette :

Portez une casserole d’eau à ébullition. 

Pendant ce temps, écussonnez les asperges (retirez les picots en commençant par les pointes) à l’aide d’un couteau et plongez-les dans l’eau bouillante durant 4 minutes pour qu’elles restent croquantes.

Coupez et beurrez une tranche de pain avant de la détailler en mouillettes.

Retirez délicatement les asperges de l’eau avec une fourchette, réservez.

Dans la même eau, faites cuire l’œuf 3 minutes et plongez-le aussitôt dans de l’eau froide. Ôtez le haut de sa coquille et placez-le dans un coquetier.

Assaisonnez avec le trio sel, poivre, piment d’Espelette.

Trempez, dégustez !

 

Avant la pause popcorns, inspirez-vous des autres petits plats nomades élaborés par notre cheffe Chloé pour mieux cuisiner en van :

• recettes de printemps
• recettes d’hiver à faire en van
• recettes nomades d’automne 
• recettes de Noël à faire en camping-car
• recette des tacos de poulet

Pop-corn sucré à la poêle

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (2 personnes) 

une tasse de maïs à pop-corn
un tasse de sucre en poudre
une demi tasse d’huile
une demi tasse d’eau

Préparation de la recette :

Faites chauffer l’huile, l’eau et le sucre dans une poêle. 

Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les grains de maïs à pop-corn tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que le premier explose.

Couvrir la poêle et laissez tous les grains éclater, sans les laisser brunir.

Versez dans un saladier, laissez refroidir avant de déguster.

 

Orichiettes au citron & asperges

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients (2 personnes) 

200 g de pâtes (orecchiette)
1 citron non traité (on utilise la peau) 
1 poignée d’asperges vertes 
40 g de parmesan râpé 
30 g de beurre

Préparation de la recette :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

À l’aide du petit couteau, écussonnez les asperges (c’est à dire, retirez les petits picots sur les asperges), coupez ensuite la base de l’asperge, et coupez-les en biseaux, dans la longueur assez grossièrement, puis réservez.
Utilisez l’économe pour récupérer les zestes du citron, puis taillez-les en brunoise.

Détaillez un quartier pour le dressage puis pressez le reste de citron dans un bol, réservez. 
4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les asperges dans la casserole.

Gardez l’équivalent d’une louche d’eau de cuisson par portion avant d’égoutter, on s’en servira pour la sauce.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le jus de citron.

Mélangez à l’aide de la spatule pendant 2 minutes. Le mélange doit réduire et s’épaissir légèrement.
Versez les pâtes et les asperges dans la poêle et relancez la cuisson avant d’ajouter l’eau de cuisson et le parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse.

Saupoudrez les zestes de citron, salez, poivrez, dressez ! 

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Tiramisu aux Fraises

Temps de préparation : 2 heures 

Ingrédients (4 personnes) 

400 g de fraises 
6 biscuits à la cuillère 
250 g de mascarpone
60 g de sucre
20 g de sucre glace 
2 œufs 
1 gousse de vanille 
1/2 citron 

Préparation de la recette :

Pour le coulis de fraises : mixez 150 g de fraises, une cuillère à soupe d’eau, le sucre glace et le jus d’un demi-citron. Filtrez afin d’obtenir un coulis bien lisse.
Pour la crème au mascarpone : séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 30 g de sucre ainsi que les graines de vanille afin que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez l’ensemble. Montez les blancs en neige avec les 30 g de sucre restant (incorporez en 3 fois). Mélangez délicatement la crème au mascarpone avec les blancs en neige. Réservez.
Pour le montage : lavez et équeutez les fraises. Coupez-en deux une vingtaine de fraises et tapissez-en les bords de votre récipient. Versez ensuite deux cuillères à soupe de coulis de fraises au fond. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème au mascarpone puis un biscuit à la cuillère coupé à la taille du récipient puis imbibez de coulis.
Déposez à nouveau une couche de crème et un biscuit à la cuillère.
Sur le dessus, disposez le reste des fraises coupées en dés et deux cuillères à soupe de coulis.
Mettez au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez avec des fraises entières et des copeaux de chocolat.

Salade de Printemps aux langoustines

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

24 langoustines (déjà cuites)
200 g de mâche
500 g de champignons de Paris
250 g de lardons fumés
200 g d’asperges en bocal
Cerfeuil
Vinaigre
Sel et poivre

Préparation de la recette :

Décortiquez les langoustines, réservez.
Lavez et émincez les champignons, réservez.
Faites blanchir puis dorer les lardons dans une casserole, réservez.
Égouttez les asperges, réservez.
Disposez la mâche au centre de l’assiette. Autour, placez les champignons émincés. 
Mettez les lardons dessus et les asperges disposées en carré par-dessus. 
Puis disposez 4 langoustines par personnes.
Salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.
A part, faites la sauce vinaigrette

Tacos mexicains

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

1 Filet ou aiguillettes de poulet
1 yaourt grec
1 paquet de cheddar râpé
1 paquet de tortillas de blé ou maïs
1 avocat bien mûr
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre
1 oignon rouge
1 carotte
Quelques tomates cerises
1 boîte de maïs
1 mélange d’épices mexicaines

Préparation de la recette : 

Commencez par tailler le poulet en petit cube et faites le mariner avec un filet d’huile d’olive, un trait de jus de citron, du sel, du poivre, et le mélange d’épices mexicaines. Pour rafraîchir le palais, préparez quelques lamelles de carotte dans la longueur, assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, du citron et du sel. Pour la préparation du guacamole, écrasez grossièrement votre avocat, en laissant quelques morceaux, ajoutez-y un peu d’oignon rouge finement taillé, quelques dés de tomates cerise puis de la coriandre hachée. Assaisonnez ensuite avec du sel & poivre ainsi que le mélange d’épices mexicaines.
Pour un peu de gourmandise, réalisez une base crémeuse à l’aide d’un yaourt grec, plus léger. Pour l’assaisonnement, un peu de sel, de poivre, d’épices mexicaines et un trait de balsamique.
Faites dorer le poulet et son jus de marinade. Une fois cuit, débarrassez puis réservez. Enfin, faites chauffer vos tortillas à la poêle et nous sommes prêts pour le montage.
C’est le moment de s’amuser ! Ici, pas de règle, chacun est libre de construire son tacos comme il le préfère. Disposez tous les éléments au milieu de la table et à vous de jouer

Et pour transporter ces délicieux tacos avec vous en pique-nique, pensez à notre lunch box, qui existe dans trois versions, selon vos besoins : 

• lunch box compacte ;
• lunch box durable ;
• lunch box originale.

Citrons farcis au thon

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

5 citrons (1 pour la décoration)
1 boîte de thon en miettes au naturel
2 cornichons
2 branches de céleri
1 œuf
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
1/2 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à soupe de câpres
2 gousses d’ail
Quelques branches de persil
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel, poivre

Préparation de la recette :

Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez-les à l’aide d’une cuillère.
Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra d’être stables.
Pressez la pulpe retirée des citrons pour obtenir la valeur de 2 c à soupe de jus.
Lavez le persil et le céleri. Hachez finement les cornichons, le persil et le céleri. Épluchez l’ail et écrasez-le.
Égouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri et l’ail, ainsi que les câpres.
Préparez une mayonnaise très ferme, vérifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le poivre de Cayenne et le vinaigre. Mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron au thon, puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation très homogène.
Garnissez les citrons avec cette farce en la faisant dépasser du bord pour qu’elle forme un dôme et décorez avec une tranche de citron sans peau.
Servez frais autour d’une salade à l’ail et quelques rondelles de tomates.

Salades épinards, chèvre et fraises

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

150 g de jeunes feuilles d’épinards fraîches (ou sachet)
12 grosses fraises (150 g)
80 g de fromage de chèvre
Pour l’assaisonnement : 50 g de noix de pécan (glacées de préférence) & vinaigrette (framboise de préférence)

Préparation de la recette :

Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinard (ou mâche).
Ajoutez les fraises coupées en morceaux.
Ajoutez le fromage de chèvre doux ou frais en miettes. Ajoutez les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.
Assaisonnez selon vos goûts avec une vinaigrette framboise de préférence (ou à base de vinaigre balsamique).

 

Voila donc pour ces 6 recettes gourmandes spécial Printemps à faire facilement en camping-car  !

Si cet article vous a plu, nous vous invitons à le partager ! Et bon appétit bien sûr !

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